Bursa’da hayırları bulunan Elvan Bey’in kızıdır. Sultan Mehmed’in de torunudur. 1486 yılında, Ulucami avlusunda Hundi Hatun tarafından yaptırılmış olan medrese, 1930 yılına kadar ayakta idi. 878/1473 yılında yaşamını yitiren Hundi Hatun, Elvanbey Mahallesi’ndeki, eski Elvan Bey Camii’nin bahçesine gömülmüştür. Hundi Hatun’un gömütü güzel nakışlarla işlenmiştir.
(VAKIFLAR III. s. 305; KÜTÜK II. s. 253)