Berk DEMİRPOLAT/BURSA.COM
Bursa.com'un sempatik yüzü Seda Çapçı'nın sunumuyla 'BURFAŞ'ta Lezzet Dünyası', BURULAŞ'ın otantik restoranı BURULAŞ Evi'ndeydi. RumeliFed Genel Başkanı ve BURULAŞ Evi Sosyal Tesis sorumlusu Reşat Çimsöken, BURULAŞ Evi’ni anlattı. Tesisin aşçı şefi Turan Usta lezzetiyle büyüleyen kiremitte köfteyi işte böyle hazırladı.
KİREMİTTE KÖFTE NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
-Mitte köfte
-Sarımsak
-Yeşil biber
-Domates
-Tereyağ
-Tuz
-Baharat karışımı
-Rendelenmiş kaşar
TARİFİ:
Tereyağını tavada eritiyoruz. Mitte köftelerimizi, sarımsak ve biber ile kavuruyoruz. Kavrulunca domatesimizi ilave ediyoruz. Biraz tuz, biraz baharat karışımı da ekledikten sonra karıştırıp soteliyoruz. Sotelendikten sonra, tavamızdaki yemeği, ısıtılmış kiremite koyuyoruz.
Kiremite yerleştirdiğimiz köftenin üzerine rendelenmiş kaşarımızı, bir yanına biber bir yanına da dilim domatesimizi ilave ediyoruz. Son olarak kiremiti fırına veriyoruz. Kaşarlar iyice eridiğinde üzerine özel baharat karışımından ekliyoruz. Kiremitte köftemiz servise hazır. Afiyet olsun…
GÜMÜŞÇEKEN CADDESİNDE SİZLERİ BEKLEYEN BİR SOSYAL TESİS
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin, BURULAŞ çatısı altında hizmete soktuğu ilk sosyal tesis olan BURULAŞ Evi, Bursa’nın en işlek yerlerinden birinde olmasına rağmen pek bilinmiyor. Tayyare Kültür Merkezi ve Tarihi Belediye Binası’nın hemen altındaki Kızılay binasının tam karşısında, Gümüşçeken caddesinde bulunan tesis, tam bir gizli kalmış bir lezzet dünyası. Tesisin bir diğer önemli özelliği, Cuma ve cumartesi akşamları canlı müzik yapılması olarak karşımıza çıkıyor.
Turan ustanın maharetli elinden Kiremitte Köfte, Rafet ustanın sunumuyla BURULAŞ Köfte ve tabi ki birbirinden lezzetli diğer yemekleri ile konuklarını bir araya getiriyor. Birbirinden usta şeflerin elinden, tam kıvamında yapılmış ve lezzetini aklınızdan silemeyeceğiniz yemekler, arkadaşlarınızla, sevdiklerinizle bir araya geldiğiniz sabah kahvaltılarında karnınızı tıka basa doyurabileceğiniz bol çeşitli kahvaltı tabakları, tatlılar ve lezzetli mi lezzetli BURULAŞ Köfte, BURULAŞ Evi’nde sizleri bekliyor.
Tesisin birinci katında BUDO ismiyle oyun salonu, BursaRay ismiyle yemek salonu mevcut olup, ikinci katta büyük bir yemek salonu ve loca bulunuyor. 100 kişilik üst kat, 50 kişilik alt kat ve yine 20 kişilik bahçe kapasitesiyle de yaklaşık 200 misafirine hizmet verebiliyor. Arnavut ciğeri, Pleskavisa (Burulaş Köfte), kiremitte çoban kavurma, ızgara köfte, kiremitte köfte gibi et yemekleriyle öne çıkan tesiste ayrıca her gün iki çeşit çorba mevcut. Ezogelin, mercimek, tavuk suyu gibi çeşitler dönüşümlü olarak verilirken işkembe her gün çıkıyor. Bol çeşitli kahvaltı ve tatlı menüleri de tesiste mevcut olup, Arnavutların meşhur Trileçe tatlısı da bu tesisin önde gelen tatlarından. Trileçe’nin adının nereden geldiğini de Reşat Bey sayesinde öğrendik. Tri üç demek, leçe de süt, yani üç süt. Keçi, manda ve inek sütünün karışımıyla yapılan tatlı, oldukça hafif ve lezzetli. Tesis sabah 7 buçuktan akşam 10’a kadar hizmet veriyor ve bu gizli lezzet dünyası, Gümüşçeken caddesinde misafirlerini bekliyor.