Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağı ile düşük kalorili, sağlıklı ve hafif yaz yemeklerini hazırlamak oldukça pratik. Temelleri aynı olsa bile kendilerine has püf noktaları var.
Mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz, yaz aylarının en sevilen yemeklerine hayat veren zeytinyağı, her derde deva olan faydaları ile kozmetik sektöründen alternatif tıp alanına kadar hayatımızda önemli bir yere sahip. Sebzelerin içerdikleri vitamin ve minerallerin zeytinyağı ile buluşması sonucunda ortaya çıkan düşük kalorili, sağlıklı ve hafif yaz yemeklerini hazırlamak çok pratik.
SAĞLIKLI BESLENMEK İSTEYENLER İÇİN
Sabah uyanır uyanmaz içeceğiniz bir kaşık zeytinyağı midenizi korurken, tansiyonunuzu düşürmeye ve bağırsak kanserinden korunmanıza da yardımcı olur. Düzenli olarak zeytinyağı tüketenlerin daha geç yaşlandığı, kansere yakalanma oranının daha düşük olduğu ve vücudun kolesterol dengesinin sağlamasında büyük önem taşıdığı kanıtlandı. Mısırözü, soya ve ayçiçek yağlarından farklı olarak doğal yollarla üretilen zeytinyağını tüm yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Türkiye’nin en sosyal yemek tarifleri uygulamasını cep telefonunuza indirerek zeytinyağlı tariflere kolayca ulaşabilir, en güncel videolu ve pratik tarifleri izleyip hemen uygulayabilirsiniz.
İşte yaz sofralarında en çok sevilen zeytinyağlı tarifler:
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
Malzemeleri:
- 1 kilo ayıklanmış barbunya
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 5-6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Süslemek için maydanoz
Yapılışı:
- Ayıkladığınız barbunyaları tencerenize alın, üzerini geçinceye kadar su koyup 15-20 dakika kadar kaynatın.
- Suyunu süzüp iyice yıkayın.
- Bir başka tencereye zeytinyağını koyun, üzerine küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Biraz kavurduktan sonra salçasını da ekleyin.
- Barbunyasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
- Tuzu, şekeri ve üzerini geçinceye kadar suyunu ilave edip malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
- Soğuduktan sonra üzerine maydanoz doğrayıp soğuk olarak servis yapın.
ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA
Malzemeleri:
- 1 kilo taze bakla
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limon suyu
- Su
Yapılışı:
- Baklaları ayıklayıp yıkayın.
- Zevkinize göre dilimledikten sonra biraz tuz ve limon suyu ile karıştırın.
- Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Baklaları da soğanlara ekleyip karıştırın.
- Üzerine baklaları geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Tuz ve şekeri ekleyin.
- Soğuduktan sonra dereotunu ilave edip servis yapın.
İÇ BAKLALI ENGİNAR
Malzemeleri:
- 7 adet enginar, soyulmuş ve temizlenmiş
- Yarım kilo iç bakla, yıkanmış ve soyulmuş
- 10-12 arpacık soğan, soyulmuş ve yıkanmış
- 2 ince havuç, yıkanmış, soyulmuş ve verev doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limonun suyu
- 2,5-3 su bardağı kaynamış su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet dereotu
Yapılışı:
- Arpacık soğanları, havucu ve zeytinyağını geniş bir tencereye alıp hafifçe kavurun.
- Baklaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Limon suyunu ve kaynamış suyu ekleyin.
- Enginarları ilave edin.
- Tencerenin ağzını hava almaması için folyo ile kapatıp orta hararetli ateşte enginar ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişince tuzunu ilave edin.
- Tamamen soğuyunca enginarları servis tabağına alın.
- İçlerini bakla ile doldurup dereotu ile süsleyerek servis yapın.
