7'nci gün iftar menüsü

Ha geldi ha gelecek derken, Ramazan ayının 1. haftası doldu bile. Yaz ayına denk gelen bu Ramazan’da bir hayli uzun süren gündüzlerde, düşen kan şekerini düzenleyip, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri geri kazandıracak sağlıklı yemekler hazırlamak gerekiyor. Günlük iftar menüsü tariflerimiz, hemen hemen herkesin damak zevkine hitap ediyor. İftarda ne pişirsem sorunuzun cevabını, Ramazan iftar menüsü ile cevaplıyoruz.

7'nci gün iftar menüsü
- A +

 

Bugünkü menümüz şöyle:

*Tarhana Çorbası

*Patates Oturtma - Bulgur Pilavı

*Fasulye Piyazı

*Üzüm Hoşafı

*Kemalpaşa Tatlısı

Tarhana Çorbası

Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her bölgesinde yaz mevsiminde hazırlanan,

hazırlanması ve yapım şekli yörelere göre değişiklik gösteren tarhana, özellikle soğuk kış aylarında

daha fazla tüketiliyor gibi gözükse de, yaz sofralarında da oldukça sık misafir ediliyor. Taze yaz

sebzelerinin kurtulup ufalanmasıyla elde edilen tarhana, organik ve doğal içeriğiyle son derece sağlıklı

bir çorba olma özelliğini hiç kaybetmiyor.

Malzemeler:

1 su bardağı dolusu toz tarhana

2 adet rendelenmiş orta boy domates

2 çorba kaşığı sıvı yağ

25 gram kadar tereyağı

6-7 bardak su yahut et suyu (et suyu yoksa bulyon da kullanabilirsiniz)

1’er çay kaşığı tuz ve karabiber

1 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Tarhanayı bir kabın içine alın ve üzerine 2 su bardağı su ilave ederek karıştırın.

Sıvıyağı bir tencereye alın ve ateşte kızdırın. Yağ kızınca rendelenmiş domatesleri yahut 2 kaşık

domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.

2 su bardağı suda erittiğiniz tarhana ve kalan 5 su bardağı suyu da tencereye aktarın. Tuz ve

karabiberini ekleyerek çorbanız koyulaşana kadar pişirin.

Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan

alın.

Üzerine nane eklediğiniz tereyağını tavada kızdırın ve çorbanın üzerinde gezdirerek karıştırın.

Tarhana çorbanız servise hazırdır.

Patates oturtma

Patatesin girdiği her yemek lezzetlidir. Kıyma ile birleşen ve fırınlanan patates, hem görüntüsü hem

kokusu hem de tadıyla iştah açıcıdır. Hazırlanması da oldukça kolay ve ekonomik olan patates

oturtma Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir yemek…

Malzemeler:

200-250 gram kıyma

4 adet iri patates

3 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

4 adet domates

4 adet sivri biber

2adet kırmızı biber

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı su

Sıvı yağ

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patateslerin kabuklarını soyun ve halka şeklinde doğrayın.

Bir tavaya sıvı yağ koyun ve halka şeklinde doğradığınız patatesleri önlü arkalı hafif kızartın.

Kızarttığınız patatesleri tepsiye alın.

Biber, maydanoz, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.

Kıydığınız soğanları ve tencerede sıvı yağda çevirin.

Kıyma, tuz ve karabiberi de ilave ederek iyice kavurun.

Doğranmış biber ve sarımsakları da ekleyip karıştırın.

Domatesleri tencereye alın. Sularını salıp çekene kadar pişirin.

Üzerine maydanozları da ilave edin.

Kıymalı harcı patateslerin üzerine yayın ve 1 su bardağı su ekleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.

Patates oturtmanızı sıcak sıcak servis edin.

Bulgur Pilavı

Uzun süre tok tutacak son derece besleyici ve lezzetli bir bulgur pilavı tarifimiz var. Üstelik protein

yüklü yeşil mercimekle harmanlanmış nefis bir tarifle…

Malzemeler:

2.5 su bardağı bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet büyük boy kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı tereyağı

Yeteri miktarda sıcak su

Tuz

Yapılışı:

Yeşil mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra 2 bardak su ile, su kaynamaya başladıktan sonra altı kısık

olarak 5 dakika haşlayın.

Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın, incecik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleştirin. Bulgur ve

tuzu da ilave edin ve karıştırın. Bunun üzerine haşladığınız mercimekleri, suyunu süzmeden ekleyin ve

karıştırın. (vitamin ve lezzet kaybı olmaması için mercimeklerin haşlama suyunu dökmeyin) Tencere

içeriğinin 1 parmak üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 10

dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.

Fasulye piyazı

Ana yemeğin yanında enfes ve iştah açıcı bir salataya ne dersiniz? Bakliyat ve sebzenin mükemmel

birleşiminden doğan fasulye piyazı, her öğünde yenebilecek hafiflikte ve doyuruculukta.

Malzemeler:

1.5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 adet domates

2 adet sivri biber

1 adet büyük boy soğan

5-10 dal maydanoz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz, sumak

Üzeri için:

İstediğiniz kadar zeytin

Haşlanmış yumurta

Yapılışı:

Kabuklarını soyduğunuz soğanları yarım ay; sivri biberleri ise halka şeklinde piyazlık doğrayın.

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Geniş ve derin bir kap içinde

haşlanmış kuru fasulyeleri, doğranmış soğan, biber ve domatesleri karıştırın. Maydanozları ekleyin. En

son olarak zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumağı da ekleyip yeniden karıştırın. Üzerini zeytin ve

yumurta dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Not: Piyazınızın üzerine eğer damak tadınıza uyarsa Antalya usulü bir miktar tahin de gezdirebilirsiniz.

Üzüm Hoşafı:

Yazın serinlik, kışınsa enerji veren meyve hoşafları ile sofralarınıza farklı bir lezzet esintisi

getirebilirsiniz. Hoşaflar hem bağırsak çalıştırıcı hem de besleyici özellikleriyle menüleri şenlendirirler.

Sindirimi kolaylaştıran bir üzüm hoşafı tarifimiz var.

Malzemeler:

2 su bardağı dolusu çekirdeksiz kuru üzüm

1 çay bardağı toz şeker

5 su bardağı su

Yapılışı:

Kuru üzümleri soğuk suda 10 dakika kadar bekletin, şişsinler. Daha sonra sudan alıp tencereye koyun.

Üzerine 5 bardak su ekleyin ve yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca altını kısın ve 1 çay

bardağı toz şekeri ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuyunca

kaselere bölerek servis yapın.

Kemalpaşa Tatlısı

Yemeğin üzerine yumuşacık ve ağızda dağılan bir tatlı arayışındaysanız, işinizi kolaylaştıralım ve

Kemalpaşa tatlısının tarifi ile sizi baş başa bırakalım.

Malzemeler:

1 paket Kemalpaşa tatlısı

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

Yapılışı:

Suyun içine toz şekeri koyarak kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra Kemalpaşa

tatlılarını içine atın ve 10 dakika bu şekilde kaynatın.

Ocağın altını kapatarak tatlıları soğumaya bırakın.

Şerbet kaynamaya başladıktan hemen sonra içine 1-2 damla limon damlatırsanız, şerbetin kristalize

olmasını önlemiş olursunuz.

Kemalpaşa tatlınızı su yerine aynı oranda sütle de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Yorum Ekle