Mehmet Yaşin’e lezzetli Bursa baskısı


Ünlü gurme Mehmet Yaşin, Türkiye’nin Lezzet Milli Takımı’nda yer alan kentlerini sıraladı. İstanbul’un ‘Lezzetin Başkenti’ seçildiği listede Bursa olmayınca diğer ünlü yemek yazarlarından bu sıralamaya itiraz geldi.



Hürriyet Gazetesi’nde dün yayınlanan Savaş Özbey imzalı habere göre Mehmet Yaşin, ülkemizin en güzel yemeklere sahip illerini belirledi. Ancak Bursa’nın kestanesi ve İskender Kebabı’nı hiçe sayan Yaşin’e Hülya Ekşigil, Refika Birgül ve Müge Akgün sert çıktı. Üstelik Mehmet Yaşin, İstanbul’un dönerde Bursa ile yarışacacağı iddiasında da bulundu. İşte Mehmet Yaşin’in o sözleri:

İSTANBUL: LEZZETİN BAŞKENTİ
Türk mutfağının gözbebeği. Bütün Anadolu’nun lezzetli yemeklerini bulmak mümkün. Üstelik buradaki mekânlarda, ait oldukları kentlerdeki yemeklerden daha lezzetli. Çünkü aşçıların ve ustaların en ünlüleri, malzemenin en lezzetlisi yine İstanbul’da.
Ne yemeli: En lezzetli kebaplar, yine en lezzetli pideler burada. Fasulye konusunda Rize’yle, etli ekmekte Konya’yla, kahvaltıda Van’la, dönerde Bursa’yla, hamsili yemeklerde tüm Karadeniz’le, tantunide Mersin’le, kaburga dolmasında Diyarbakır’la yarışır.

***
Gelelim şimdi de duruma haklı itirazlarıyla gündeme gelen diğer ünlü yemek yazarlarının söylediklerine. İşte onlardan da bazı satırbaşlarını size aktarmak isterim:

ANTEP’İN FISTIĞI VARSA BURSA’NIN DA KESTANESİ VAR

HÜLYA EKŞİGİL (Yemek yazarı)
İstanbul birinci tabii ama her yiyeceği kastetmiyorum, gerçek İstanbul mutfağından bahsediyorum. Eğer fıstık gibi bir hazinesi olmasaydı Antep’le Antakya arasında tereddüt edebilirdim çünkü her ikisinde de Ortadoğu etkisi olmasına rağmen Antakya’da bir de ek olarak Fransız etkisi var. Ayvalık çok özel bir mutfak. Ege’nin her iki yakasının lezzetlerini barındırıyor. Sonra da Bursa gelir bence. Çünkü onun da elinde kestane gibi bir hazine var. İskenderi de cabası.

PEKİ NEREDE BURSA İLE EDİRNE?

MÜGE AKGÜN (Radikal yemek yazarı)
Türkiye’nin en lezzetli 10 kentinin yer aldığı listeye gelince büyük bir bölümüne katılmamak mümkün değil. Konya, Kayseri, Malatya, Tokat olmasaydı yüksek sesle itiraz edebilirdim. Ancak, Türkiye’nin en lezzetli mutfaklarından biri olan Hatay/Antakya mutfağını bu kadar alt sırada görmek beni şaşırttı. Ayrıca benim listeme Edirne ya da Bursa da girerdi...

REFİKA BİRGÜL
Benim listem İstanbul, Antep, Antakya, İzmir, Kayseri, Konya, Kastamonu, Trabzon ve Bursa diye gidiyor ama müsaadenizle en sonuncuya kendi memleketim Kıbrıs’ı koymak istiyorum.
Velhasıl kelam durum bundan ibaret. Bakalım Mehmet Yaşin’in Bursa’yı es geçme işine Bursalı lezzet ustaları ne yanıt verecek? Şimdiden ünlü firmalarından yükselecek sesleri merakla bekliyorum.