Berk DEMİRPOLAT/BURSA.COM
Bursa.com’da, Çarşamba günlerinin en çok izlenen programı, Seda Çapçı’nın sunumuyla “BURFAŞ’ta Lezzet Dünyası”nda, Bursa Büyükşehir Belediyesi’ne ait, Gürsu Sosyal Tesisi’ni ve Beyaz Değirmen Restoran’ı işledik. Tesis sorumlusu Adem Bakıroğlu, Beyaz Değirmen’in tarihini ve tabi ki Gürsu Sosyal Tesisi’ni anlattı. Tesisin aşçı şefi Hülya Orhan, lezzetiyle büyüleyen saçaklıyı işte böyle hazırladı.
SAÇAKLI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
-Tereyağ
-Közlenmiş patlıcan
-Közlenmiş yağ biberi (kapya)
-Rendelenmiş kaşar
-(fırında pişirilip soğuduktan sonra tiftiklenmiş) Antrikot
-Dömi Glas sos
-Krema
TARİFİ:
Az miktarda ısıtılmış tavamıza bir yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş biberimizi de ekleyip, karıştırıyoruz. Biraz karabiber ilave ettikten sonra, bir miktar kaşarı da tavaya katıp karıştırıyoruz. Kaşarlar eridiğinde yemeğimizin yatağı hazır hale geliyor. Bu tavayı beklemeye alıyoruz.
Yeni bir tavaya yine bir kaşık tereyağı koyuyoruz. 3 saat boyunca fırında pişirilip tiftiklenmiş soğuk antrikotlarımızı tavaya katıp karıştırıyoruz ve biraz su döküyoruz. Üstüne dömi glas sosu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. (Bu sırada diğer tavadaki yemeğimizin yatağını bir güveç kabına boşaltıyoruz) Pişmekte olan etimizin üzerine, süt kremasını ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Etler piştiğinde, yemeğimizi güvece döküyoruz.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirimizi de yemeğimizin üzerine serpiştiriyoruz.
Görsel amaçlı yanına pişmiş çeri domatesi de eklenebilir. Afiyet olsun...
GÜRSU’DA, TARİHİ DEĞİRMEN BİNASINDA SİZLERİ BEKLEYEN BİR SOSYAL TESİS
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin, BURFAŞ çatısı altında, tarihi değirmen binasında hizmete sunduğu Gürsu Sosyal Tesisi; Demirhan ustanın elinden Erzurum ve Artvin’in meşhur Cağ kebabı, Hülya hanımın saçaklısı ve tabi ki birbirinden lezzetli diğer yemekleri ile konuklarını bir araya getiriyor. Birbirinden usta şeflerin elinden, tam kıvamında yapılmış ve lezzetini aklınızdan silemeyeceğiniz yemekler, arkadaşlarınızla, sevdiklerinizle bir araya geldiğiniz sabah kahvaltılarında karnınızı tıka basa doyurabileceğiniz bol çeşitli kahvaltı tabakları, tatlılar ve lezzetli mi lezzetli cağ kebabı, Gürsu’da sizleri bekliyor. Tesis 60 kişilik üst kat toplantı odaları, 40 kişilik restoran ve 40 kişilik kafe olmak üzere 140 kişilik iç mekan alanının yanı sıra çardak ve bahçesi ile de 200 misafirine hizmet verebiliyor. Et yemekleriyle öne çıkan tesiste ayrıca bol çeşitli kahvaltı ve tatlı menüleri de mevcut.
